Receta 1
Ensalada de la Huerta con Vinagreta de Cítricos
Todos Santos Farm-to-Table Organic Salad
Verduras orgánicas recién cosechadas de las huertas del oasis, con queso de cabra local, nueces garapiñadas y aderezo de naranja y miel.
Crisp organic baby greens harvested from desert oasis farms, tossed with artisan local goat cheese, candied pecans, and citrus honey vinaigrette.
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Ingredientes
Ingredients
- Hojas tiernas de lechugas orgánicas, arúgula y espinaca
- 150 g de queso de cabra fresco de la región
- 1/2 taza de nueces tostadas con miel
- Jugo de naranja dulce, limón amarillo y aceite de oliva virgen
- Higos frescos o fresas en cuartos
- Mixed tender organic greens, baby arugula, and spinach
- 5 oz fresh artisan local goat cheese
- 1/2 cup honey-glazed toasted pecans
- Fresh orange juice, Meyer lemon, and extra virgin olive oil
- Fresh sliced mission figs or strawberries
Preparación
Preparation
- Lavar y secar cuidadosamente las hojas verdes crujientes.
- Emulsionar el jugo de naranja con limón, aceite de oliva, miel de abeja y sal de mar.
- Bañar las hojas con la vinagreta justo antes de servir.
- Decorar con trozos de queso de cabra, higos frescos y nueces garapiñadas crujientes.
- Wash and spin-dry fresh crisp organic greens.
- Whisk fresh orange juice with lemon, extra virgin olive oil, desert honey, and sea salt into a bright emulsion.
- Toss greens with vinaigrette just before plating.
- Garnish with crumbled goat cheese, fresh sliced figs, and crunchy candied pecans.
