Punta Mita

Ingredientes

Ingredients

• 500 g de camarón mediano limpio y en mariposa
• 3/4 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 mango ataulfo maduro licuado con 1/2 chile habanero
• 1 pepino en medias lunas y 1/2 cebolla morada
• Sal marina y tostadas de maíz

• 1 lb fresh Pacific shrimp, butterflied
• 3/4 cup fresh lime juice
• 1 ripe sweet Ataulfo mango blended with 1/2 habanero
• 1 sliced cucumber and 1/2 red onion
• Sea salt and crisp corn tostadas

Preparación

Preparation

1. Licuar la pulpa de mango con el jugo de limón, el chile habanero y sal de grano.
2. Acomodar los camarones en un plato frío junto con el pepino y la cebolla morada.
3. Bañar con el aguachile de mango frío y dejar marinar 5 minutos.
4. Servir inmediatamente con tostadas de maíz.

1. Blend ripe mango with lime juice, habanero pepper, and sea salt into a smooth golden nectar.
2. Arrange butterflied shrimp on a chilled platter with cucumber and red onion.
3. Pour chilled mango aguachile over the shrimp and marinate for 5 minutes.
4. Serve fresh with crunchy corn tostadas.

Ingredientes

Ingredients

• 6 sopes de masa de maíz con reborde
• 18 ostiones frescos de la costa nayarita
• 2 dientes de ajo picados con mantequilla
• 1 taza de frijoles negros refritos
• Queso cotija rallado y salsa de chile de árbol

• 6 fresh corn masa sopes
• 18 fresh plump Pacific oysters
• 2 garlic cloves minced in butter
• 1 cup refried black beans
• Crumbled Cotija cheese and spicy chile de árbol salsa

Preparación

Preparation

1. Freír los sopes en aceite caliente hasta que doren ligeramente sin endurecer.
2. Saltear los ostiones en mantequilla con ajo durante 2 minutos hasta inflar.
3. Untar frijoles en los sopes calientes, acomodar tres ostiones por sope.
4. Coronar con queso cotija, col rallada y salsa picante.

1. Lightly fry sopes in hot oil until crisp on the exterior while remaining soft inside.
2. Sauté fresh oysters in garlic butter for just 2 minutes until plump.
3. Spread refried beans inside warm sopes and nestle three oysters in each.
4. Garnish with Cotija cheese, shredded cabbage, and roasted chili salsa.