Sayulita

Ingredientes

Ingredients

• 500 g de filetes de mahi-mahi o corvina en tiras
• 1 taza de harina con sal, ajo y polvo de hornear
• 1 taza de cerveza mexicana fría
• Tortillas de maíz calientes
• Col morada rallada y aderezo de chipotle

• 1 lb mahi-mahi or sea bass fillets in strips
• 1 cup flour with salt, garlic, and baking powder
• 1 cup chilled Mexican lager
• Warm corn tortillas
• Shredded red cabbage and chipotle crema

Preparación

Preparation

1. Batir la harina con la cerveza fría hasta tener un rebozado homogéneo.
2. Pasar las tiras de pescado y freír en aceite caliente durante 3 minutos hasta que esponje y quede dorado.
3. Escurrir sobre papel absorbente.
4. Servir en tortillas calientes con col, pico de gallo fresco y aderezo de chipotle.

1. Whisk flour and cold beer into a smooth batter.
2. Dip fish strips and fry in hot oil for 3 minutes until puffy, crisp, and golden.
3. Drain on paper towels.
4. Assemble on warm corn tortillas with shredded cabbage, fresh pico de gallo, and chipotle crema.

Ingredientes

Ingredients

• 4 plátanos tabasco pelados e insertados en paletas
• 200 g de chocolate amargo mexicano al 70% derretido
• 1/2 taza de coco rallado tostado
• 1/2 taza de nueces o cacahuates picados tostados

• 4 ripe sweet bananas peeled and skewered on wooden sticks
• 7 oz melted 70% dark Mexican chocolate
• 1/2 cup toasted shredded coconut
• 1/2 cup chopped toasted pecans or peanuts

Preparación

Preparation

1. Congelar los plátanos en el congelador durante al menos 3 horas hasta que estén completamente firmes.
2. Derretir el chocolate a baño maría con una cucharadita de aceite de coco para dar brillo.
3. Sumergir los plátanos congelados en el chocolate derretido y de inmediato espolvorear el coco tostado y las nueces.
4. El chocolate se endurece en segundos; servir de inmediato o conservar congelado.

1. Freeze skewered bananas for at least 3 hours until rock solid.
2. Melt dark chocolate over a gentle double boiler with a touch of coconut oil for sheen.
3. Dip frozen bananas in the warm chocolate, immediately sprinkling with toasted coconut and nuts.
4. The shell hardens instantly into a crunchy crust; enjoy ice-cold.